Vorspeisen
Lachstartar€9.00
mit Avocado und Salatbouquet
Vitello Tonnato€11.00
Winzerpastete€9.00
mit Salatbouquet und Preiselbeeren
Schnecken auf Blattspinat€9.00
mit Calvados
kalte Melonensuppe€8.00
mit Tomatensorbet
Fischsuppe€10.00
mit Rouille und Croutons und Käse
Peposo noturno€8.00
Rindfleisch mir Pfeffer 10 Stunden in Chianti gegart
Feldsalat€14.00
mit Gambas
hausgemachte Foie Gras€15.00
mit Brioche und Gelee
1 Glas 1er Cru Champagner Lejeune€6.90
Hauptspeisen
Steinbeisserfilet€17.00
Sauce Bearnaise, Linsen und Blattspinat
Schweinefilet€17.00
mit Pfifferlingen und Kartoffelgratin
Ochsenfleisch€16.00
24 Stunden im Ofen gegart mit roten Linsen und Tagliatelle
Entenbrust mit Orangen-Meerrettichsce€18.00
Kartoffelgratin und Gemüse
Kalbsnieren Chicoree€19.00
Walnüssen und Kartoffelgratin
Limonenspaghettini€18.00
mit Steinbutt Terrine
Lammfilet€21.00
mit Spätburgunder-Risotto
Perlhuhnbrust und Gambas€21.00
mit Krebsrahm,Gemüse und Kartoffelgratin
amerikanisches Black Angus Rumpsteak aus Omaha€24.00
mit Bordeaux-Echalottebutter Gemüse und Kartoffelgratin
Irish Herford- Rinderfilet€36.00
mit Foie Gras, Cognacsauce,Gemüse und Kartoffelgratin
Vergessene Gerichte
Kalbkutteln in Wein gegart, Rezept aus der Normandie€14.00
Kalbsrahmbeuschel (saures Lüngerl)€14.00
mit Semmelknödel
Kalbskopf€15.00
mit Vinaigrette, Cornichons, Kapern, Zwiebeln, Ei und Salzkartoffeln
Elsässer Flammekuche hausgemacht
mit Speck und Zwiebeln€7.00
Blattspinat, Zwiebeln und Greyere€8.00
Champignons und Greyere€8.00
Munsterkäse und Zwiebeln€8.00
Räucherlachs und Zwiebeln€8.00
Camembert und Walnüsse€8.00
Coquilles St. Jacques€11.00
Nachspeisen
Creme Brulee€7.00
Crepes€7.00
mit Orangensauce und Vanilleeis
Bretonischer Pfannkuchen€7.00
mit gesalzener Karamelsauce
warmer Schokokuchen inne flüssig€7.00
mit Vanille-Eis
Lebkuchenparfait€7.00
mit Punschsauce
Tete de Moine Hobelkäse€8.00
mit Fruchtsenf
Elsässer Munsterkäse€8.00
mit Butter, Kümmel und Baguette
