A Casual Menu to Enjoy with Family and Friends, Highlighting Locally Sourced Ingredients and Sustainable Products.
Starters
Ensalada MediterraneaMX$260.00
Tuna/ Huevo tierno/ Aceitunas/ Verduras de temporada/Citroneta
Ensalada de Jaiba MX$420.00
Macedonia de verduras/ Curry de Madras/ Tempura de Concha Suave/ Toronja/ Hojas Crocantes Pickles de Mostaza
Tarta de Tomate provenzalMX$210.00
Arugula/ Caviar de Berenjena/ Grana Padano
Carpaccio de BetabelMX$240.00
Cítricos/ Aguacate/ Feta/ Hojas Tiernas/ Garapiñadas
OstionesMX$46.00
Seleccion de Mignonettes
Principales
Filete de CerdoMX$390.00
Salsa de Mostaza/ Col de Bruselas Rallados/ Manzana Verde
Cortes de Res
Bearnaise Sauce/ Ensalada Verde/ Gratin Dauphinois
Aioli Negro
Pescado del Dia/ Pulpo al Grill/ Camarón/ Cocotte de Verduras/ Pipian de Zanahoria/ Aioli de Recado Negro
Rissotto al Tartufo y GorgonzolaMX$340.00
Col de Bruselas/ Pera
Daube de PatoMX$660.00
Estofado Provenzal/ Aceitunas/ Champignon/ Papas
Filete de Corvina PlateadaMX$380.00
MAntequilla Batida de Cítricos/ Coliflor
Cocotte de Verduras al Grill MX$310.00
Quinoa/ Panisse al Tartufo/ Mole Vintage
Postres
Tarta Tatin tradicionalMX$195.00
El limon de RaulMX$195.00
Cheese Cake de UvasMX$195.00
Aperitivo
Croqueta VegetalMX$180.00
Aioli Tibio
Calamar FritoMX$380.00
Al mojo Rojo
Raita de Pepino/ Baba Ganush MX$210.00
Rillette del MarMX$180.00
