Bowie - Permanently Closed

MENUS DE DEGUSTACION

• 5 petit plats seleccionados por el chef

• Gran Degustación de 7 tiempos, con opción de maridaje

SERVICIO A LA CARTA

PETIT PLATS

LA IDEA EN BOWIE ES COMPARTIR VARIOS PETIT PLATS COMO ENTRADA, O PRUEBA LA DEGUSTACION DE 5 ELEGIDOS POR EL CHEF $550

FRIOS

• Ensalada César al grillMX$125.00

• Tomatitos ahumados, mozzarella y burrata, pestoMX$180.00

• Guacamole ahumado con chicharrónMX$125.00

• Carpaccio de betabelMX$145.00

• Lubina ahumada en frío, zanahoria fermentada, ikura, sriracha, edamames

  • 100 gMX$175.00

CALIENTES

• Frito mixto. Pescado 50g, berenjena, coliflor, papas, salsa tártaraMX$145.00

• Salchicha inglesa 130g, puré de papa, frijoles ahumadosMX$155.00

• Papas Bowie QMX$210.00

• Elote tatemadoMX$95.00

• Coliflor rostizada, vinagreta de trucha ahumada y alcaparrasMX$140.00

• Pasta corta, mantequilla ahumada, ralladura de limón, queso pecorinoMX$110.00

• Gnocchi con estofado coreano

  • 100 gMX$170.00

• Sopa de cebolla ahumada con queso comte

  • 250 mlMX$95.00

• Arroz meloso con broccoli y lardoMX$145.00

NUESTROS QUESOS

Traídos de una comunidad cercana a San Miguel Allende, variedad de cabra, vaca y oveja, seleccionados meticulosamente por el chef. Acompañados de compotas, nueces y pan

• Selección de 3 quesos

  • 150 gMX$280.00

• Selección de 5 quesos

  • 250 gMX$325.00

PARRILLA DE LEÑA Y HORNO DE BRASA

Acompañados por vegetales al rescoldo, verduras frescas y purés. Cada corte o pescado viene con su propia combinación de guarnición

CARNES

Todos nuestros cortes son calidad High Choice de carne americana

• Short rib con hueso, cocción lenta en cerveza obscura y miso

  • 200 gMX$340.00

• Rib eye con papa al carbón

  • 350 gMX$395.00

• Top Sirloin con tomate provenzal al rescoldo

  • 350 gMX$325.00

• Jiba de res braseada, acompañada de bok choi asado

  • 350 gMX$295.00

• Tuétanos al carbón con esquites para taquear

  • 5 pzsMX$285.00

• Pollito rosticero a las brasas, papas y poros ahumados

  • 1/2 pzMX$245.00

• Pork belly con frijoles ahumados y chicharrón

  • 250 gMX$275.00

• Lechón con chistorra

  • 300 gMX$310.00

• Mollejas de res rostizadas con tomates, arúgula y limón

  • 200 gMX$250.00

• Arrachera con puré de papa y vegetales

  • 220 gMX$199.00

DEL MAR

• Lomo de atún con guacamole y piña rostizada

  • 250 gMX$270.00

• Lubina rallada, limón amarillo, papas y cebollas asadas

  • 200 gMX$275.00

• Pulpo torero con chorizo y chicharrón

  • 220 gMX$275.00

• Kampachi entero con esquites y plátanos fritos

  • 500 gMX$390.00

• Camarón jumbo a la parrilla para pelar

  • 400 gMX$360.00

SANDWICHES

• Sándwich de pastrami 100g, encurtidos, mostaza francesa, jugo de carne para dipearMX$195.00

• Hamburgesa Bowie con chorizo argentino y chimichurri

  • 250 gMX$215.00

VINOS

TINTO

MEXICO

• BALERO | Tempranillo, Cabernet, Merlot

  • Copas (150 ml)MX$140.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$185.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$529.00

• MASEOSARE JOVEN | Ensamble

  • Copas (150 ml)MX$99.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$143.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$420.00

• MARIATINTO | Tempranillo, Nebbiolo, Syrah, Merlot, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$985.00
  • 1/2 Botellas (375 ml)MX$550.00

• QUINTA MONASTERIO SINFONIA DE TINTOS | Zinfandel, Garnacha, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$895.00

• FAUNO | Nebbiolo, Cabernet, Zinfandel

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$1,295.00

• MONTEFIORI | Shiraz, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$775.00

• QUINTA MONASTERIO | Tempranillo

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$1,140.00

• MINOTAURO | Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Rubí Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$1,260.00

• MASEOSARE CLASICO | Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$995.00

• QUINTA MONASTERIO | Cabernet, Merlot

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$985.00

• M DE MARIATINTO | Edición Especial Blend

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$1,530.00

• MONTEFIORI | Nebbiolo

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$895.00

ESPAÑA

• CVNE RESERVA | Tempranillo

  • Copas (150 ml)MX$170.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$230.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$655.00

• ABADAL CRIANZA | Cabernet Sauvignon, Merlot

  • Copas (150 ml)MX$142.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$190.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$535.00

• BELA RIBERA DEL DUERO | Tempranillo

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$590.00

ARGENTINA

• TRUMPETER | Malbec

  • Copas (150 ml)MX$120.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$165.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$465.00

• KAIKEN ULTRA | Malbec

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$955.00

AUSTRALIA

• PENFOLDS KOONUNGA HILL | Shiraz, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$625.00

CHILE

• SIBARIS GRAN RESERVA | Merlot

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$635.00

• MONTES ALPHA | Syrah

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$895.00

ESTADOS UNIDOS

• COASTAL ESTATES | Cabernet Sauvignon

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$525.00

• COASTAL ESTATES | Pinot Noir

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$525.00

• ETUDE LYRIC | Pinot Noir

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$1,125.00

FRANCIA

• LOUIS JADOT BOURGOGNE ROUGE | Pinot Noir

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$615.00

• SANG BLEU | Syrah, Garnacha, Carignan

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$995.00

BLANCO

MEXICO

• VIA NOVA | Godello

  • Copas (150 ml)MX$145.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$190.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$550.00

• MARIATINTO | Sauvignon Blanc

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$615.00

• MASEOSARE BLANCO | Sauvignon Blanc, Chardonnay

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$460.00

ESPAÑA

• BLANC DE PACS DE PARES BALTA | Perellada, Xarello, Macabeu

  • Copas (150 ml)MX$135.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$170.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$480.00

• ABADAL | Picapoll

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$670.00

ARGENTINA

• SAN FELIPE OAK CAST | Torrontes

  • Copas (150 ml)MX$115.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$160.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$455.00

AUSTRALIA

• PENFOLDS KOONUNGA HILL | Chardonnay

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$635.00

ROSADO

• LAUS ROSADO | Syrah, Garnacha tinta

  • Copas (150 ml)MX$115.00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$150.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$445.00

CHAMPAGNE

• MUMM

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$1,300.00

ESPUMOSO

• PROSECCO CAVICHIOLI | Italia / Lera

  • Copas (150 ml)MX$115.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$435.00

• ROGER GOULART BRUT | España / Xarelo, Macabeo, Parellada

  • Copas (150 ml)MX$155.00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$615.00

CERVEZAS

ARTESANALES

• STELLA ARTOIS

  • 330 mlMX$67.00

• GUINNESS

  • 440 mlMX$120.00

• CORAZON NEGRO (STOUT CON MEZCAL)

  • 355 mlMX$149.00

• CORAZON AMARGO (AMERICAN PALE ALE CON MEZCAL)

  • 355 mlMX$149.00

• QUILMES

  • 340 mlMX$72.00

• GOOSE ISLAND SOFIE

  • 355 mlMX$97.00

• ESPANTA PAJAROS IPA

  • 355 mlMX$88.00

• ESPANTA PAJAROS PORTER

  • 355 mlMX$88.00

• ABK EDEL

  • 500 mlMX$98.00

• CABOTELLA

  • 355 mlMX$87.00

• BAJA BLACK

  • 355 mlMX$97.00

• BLANCHE DE BRUXELLES

  • 330 mlMX$125.00

• KELLA PILSNER

  • 355 mlMX$85.00

• KELLA DOUBLE BOCK

  • 355 mlMX$94.00

• MICHELOB ULTRA

  • 355 mlMX$55.00

• CORONA

  • 355 mlMX$45.00

• CORONA LIGHT

  • 355 mlMX$45.00

• PACÍFICO

  • 355 mlMX$45.00

• VICTORIA

  • 355 mlMX$45.00

• MODELO ESPECIAL

  • 355 mlMX$45.00

• NEGRA MODELO

  • 355 mlMX$45.00

ELEMENTOS DESTACADOS

• MICHELADA

  +$12

• CLAMATO EXTRA (150 ml)

  +$29

• PREPARADO (250 ml)

  +$49

BEBIDAS

• Agua embotellada

  • 335 mlMX$30.00

• San Pellegrino

  • 505 grsMX$59.00

• Limonada

  • 250 mlMX$37.00

• Naranjada

  • 250 mlMX$37.00

• Refrescos

  • 335 mlMX$39.00

• Jarra clericot

  • 1 lMX$189.00