Fuimos pioneros en traer de vuelta la tradición de la cantina mexicana, y seguimos siendo custodios de la experiencia cantinera: democrática, divertida y sabrosa. Esta carta, creada por el chef Alfredo Villanueva, está diseñada con el corazón, destacando los platillos que dan vida a la rica cultura cantinera de nuestro país. Cantina La Veinte inicia otra jornada gracias a las deliciosas contribuciones de los mejores chefs de México, artistas detrás de los más celebrados restaurantes, incluidos en la lista de World's 50 Best o galardonados por la Guía Michelin.
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Empanada de ResMX$95.00
Frita hecha a base de harina de trigo con relleno de cordero y res especiada con morrones.
Laminitas de New YorkMX$150.00
Cocinadas a fuego lento y servidas al estilo prime rib, se acompañan de tortillas recién hechas y salsa molcajeteada de la casa.
Ensalada de Tomates AncestralesMX$180.00
Versión contemporánea de una ensalada de tomates heirloom con pepino y cebolla cambray, macerada en una vinagreta de limón amarillo.
Carpaccio de BetabelMX$190.00
Láminas de betabel horneado con vinagreta de mostaza, acompañado de pera, queso azul y arúgula.
Tostadas de AtúnMX$255.00
Tostadas de ajonjolí, con salsa ahumada y atún marinado en ponzu, salsa kabayaki y aceite de ajonjolí, decoradas con cebollín.
Aguachile Verde de CamarónMX$260.00
Camarones sazonados con sal de Colima, pimienta negra recién molida y marinados en una mezcla cítrica de jugo de limón y chile.
Coctel de Camarón NegroMX$275.00
Coctel de camarón en salsas negras acompañado de taquitos dorados de papa.
Chicharrón RegioMX$275.00
Chicharrón de Cachete de cerdo en cubitos en un salpicón de frijol, tomate, cebolla, cilantro y chile serrano.
Carne Tártara CantineraMX$290.00
Carne tártara de res con salsas negras que hace referencia a la tradición del bife.
Tacos GobernadorMX$295.00
Platillo típico sinaloense, el taco favorito del gobernador.
Milanesa de BerenjenaMX$310.00
Berenjena preparada al estilo milanesa cantinera, servida sobre salsa de tomate y anchoas.
Camarones Enchipotlados a la JarochaMX$335.00
Camarones a la minuta con mantequilla y salsa de chiles secos.
TorreznosMX$340.00
Pork belly que pasa por una salmuera, se brasea y finalmente se fríe en manteca para lograr la textura de chicharrón.
Milanesa CantineraMX$395.00
Cambiamos el filete por un cowboy de cerdo, lo empanizamos, freímos y acompañamos con salsa verde en la base.
Lengua en Salsa de Chile PasillaMX$395.00
Mezcla de chile pasilla con chapulines, logrando una fusión de tierra y humo.
Chamorro en Adobo VerdeMX$450.00
Chamorro sumergido en salmuera por 24 horas, mezclado con adobo de chiles verdes inspirado en el noreste.
Arroz de Mariscos en EscabecheMX$500.00
Mariscos –camarón, pulpo, mejillón y almeja– cocidos en escabeche.
Arroz VerdeMX$405.00
Arroz verde con calabacita, elote y chile poblano.
