Cucina mediterranea
CONVIVIALE
Minimo per 4 persone
Pizzella marinara€20.00
con acciughe del cantabrico
Pane, burro e acciughe€20.00
crostini di pane homemade al lievito madre, burro centrifugato e acciuga del Cantabrico.
INTRODUZIONE
Antipasti
Caponata di Seppia€18.00
Tagliatella di seppia cbt, scarola, pomodoro semi dry, arancia, olive, fresella, dressing yogurt e mayo di carota
Tartare di tonno€25.00
Tartare di tonno, guacamole e fresella
Carpaccio di manzo€25.00
Carpaccio di manzo del Sannio, ricotta di fusciella e marmellata di fichi
Catalana di Astice€38.00
Astice al vapore, pomodoro pachino e cipolla rossa di Tropea
CAPITOLO 1°
Primi
L'intramontabile pacchero all'astice€30.00
Tortello del nobile€28.00
Tortello di bufala al burro acido, acqua di pomodoro e caviale Asetra
Fusilli Capitolo Tre€18.00
Fusillo fresco, pomodoro giallo, cacioricotta Agerolese e salsa di basilico
Linguine Gamberi e zucchine€24.00
Linguine "Marchio Verificato" con tartare di gambero crudo, zucchine fritte e burro di Gamberi
CAPITOLO 2°
Secondi
Calamaro fritto€22.00
Calamaro ripieno di pappa al pomodoro in crosta di pane panko e salsa di formaggio affumicato
L'oro d'estate€25.00
Ombrina bocca d'oro cbt, sedano ghiaccio, coulis di pachino a crudo e aglio nero
Polpo Teriyaki€24.00
Polpo cbt laccato alla teriyaki, piselli, mayo e chips di patate
Entrecote€25.00
Entrecote di manzo Sannita con patate novelle
DOLCI
Selezione dello Chef€10.00
