Entradas Frías / Cold Appetizers
Carpaccio di Pesce
Carpaccio de pescado. Finas rebanadas rociadas con aceite de olivo extra virgen y jugo de limón [Thin slices of fresh fish of the day with extra virgin olive oil and lime juice]
Carpaccio di Salmone
Carpaccio de salmón noruego. Finas rebanadas rociadas con aceite de olivo extra virgen y jugo de limón [Thin slices of Norwegian salmon with extra virgin olive oil and lime juice]
Carpaccio di Polipo
Carpaccio de pulpo. Finas rebanadas rociadas con aceite de olivo extra virgen y jugo de limón [Thin slices of octopus with extra virgin olive oil and lime juice]
Carpaccio di Carne
Carpaccio de Carne. Finas rebanadas con trufas blancas, finas rebanadas de queso parmesano y arúgula [Thin slices of Angus beef tenderloin, parmesan cheese with and white truffle]
Tartar di Tonno con Agrumi
Tártara de atún al cilantro y soya con mini daditos de cítricos [Tuna tartar with soy sauce, coriander and citric brunoise]
Tartar di Salmone con Avocado
Tártara de salmón con aguacate, trío de croustillantes y ensalada [Salmon tartar with avocado, tree diferent croutons and mixed salad]
Salmone Mi-Cuit, Cavolfiore e Sotto Aceti
Salmon mi-cuit con hueva de tobico, blinis, cremosos de coliflor y curtidos [Salmon cured and half-cooked, tobico egg blinis, creamy cauliflower mixed pickles and sour cream with horseradish]
Tataki di Tonno con Soya e Miele
Tiradito de Atún marinado con soya miel, arugula, aceite de olivo, tomate cherry, cebollitas [Tuna Tiradito marinated with soy honey, arugula, olive oil, cherry tomato, onions]
Crudo di Tonno Hamaci al Ponzu
Sashimi de Hamachi marinado con ponzu, arugula, pepino persa y wakame [Hamachi sashimi marinated with ponzu, arugula, persian cucumber and wakame]
Crudo di Capesante al Nero
Agua chile negro de callo riñon, tomate herlium rabano sandia, cebolla morada, cilantro, salicornia [Sea scallops marinated in "black agua chile", herlium tomato water melon radish, red onion, coriander, glasswort]
Tataki di Manzo Pistacchio con Salsa Ponzu
Tataki de res sellado con pistache, ponzu de tamarindo, cebollin y serrano [Seared beef tataki with pistachio, tamarind ponzu, chives, serrano chilli]
Lingua Tonnata e Salsa Verde con Acciughe
Lengua con salsa tonnato y salsa verde [Beef thong with Tonnato and green sauce]
Ensaladas / Salads
Burrata, Pomodoro Prosciutto e Fichi
Burrata con variedad de tomates, prosciutto, higos y albahaca [Burrata with olive tomatoes, rugola leaves, parma ham prosciutto, figs and basil]
Insalata Mista Croccante con Formaggio di Capra
Ensalada crustillante, queso de cabra, champiñones, aceitunas negras, tomate confitado pimiento amarillo, nueces y aderezado de vinagreta de balsámico [Crispy goat cheese salad with mushrooms, black olives, olives tomatoes, yellow peppers and nuts, served with balsamic, honey, Dijon mustard dressing]
Insalata di Alghe Tofu Fritto
Ensalada de algas, tofu frito, tomate deshidratado, pepino y aguacate con aderezo de ajonjolí [Seaweed salad, fried tofu, dehydrated tomato, cucumber and avocado with sesame dressing]
Insalata di Verdure Bollite
Ensalada de verdura cocida, Espinaca, calabacita, zanahoria, betabel, apio, brocoli, papa a la vinagreta con aderezo suizo [Cooked vegetable salad, spinach, zucchini, carrot, beet, celery, broccoli, potatoes vinaigrette with swiss dressing]
Insalata Cesare
Ensalada Cesár, preparada en su mesa [Caesar Salad, prepared at your table]
Entradas Calientes / Hot Appetizers
Melanzane alla Parmigiana
Berenjena a la Parmigiana con queso mozzarella, parmesano y salsa de tomate [Eggplant Parmigiana baked with tomato sauce, basil, parmesan and mozzarella cheese]
Taco d´Anatra
Tacos de lechuga con Pato marinado al chile morita con sus verduritas salteadas y salsa de Jamaica con chipotle [Lettuce taco with sautéed duck breast marinated with morita chili and hibiscus reduction with chipotle chili]
Calamari Fritti e Zucchine
Calamares y calabacitas fritas con salsa de tomate y ali- oli al azafran [Fried calamari and zucchini served with tomato sauce and saffron ali-oli]
Fegato Grasso, Anguilla e Mele Cotte
Foie gras con anguila y manzana caramelizada al sésamo [Foie gras with eel and caramelized apple sesame]
Sopas / Soups
Minestrone Ticinese
Nuestra Especialidad: Minestrone: Sopa de verduras con pesto [Our special recipe, minestrone soup with pesto]
Bisque d´Aragosta
Bisque de langosta servida con cola de langosta cocida en mantequilla avellanada y su huerto [Lobster Bisque served with pan seared lobster tail cooked with hazelnut butter and mixed greens]
Zuppa del Giorno
Sopa del día [Soup of the day]
Cappuccino di Polpo e Patate
Cappuccino de Pulpo en su tinta espuma de papa y su crujiente [Octopus Cappuccino with potato foam and crispy potato]
Zuppa Miso Fegatto Grasso
Sopa miso con wonton de foie gras mi cuit [Miso soup with foie gras wonton mi cuit]
Pasta de Grano Duro / Italian Imported Pasta
Linguine alla Bottarga Fatta in Casa
Linguini con "Bottarga", ajo, tomate uva, vino blanco y perejil [Linguini with "Bottarga", garlic, white wine and parsley]
Linguine alle Vongole
Linguini con almejas, ajo, salsa al vino blanco y perejil [Linguini with clams, garlic, white wine sauce and parsley]
Bucatini con Polpette di Manzo Wagyu
Bucatini con albondigas de Wagyu en salsa de vino tinto y trufa [Bucatini with wagyu meatballs in red wine sauces and truffles]
Penne alla Rossini
Penne con salsa rossini [Penne with rossini sauce]
Cappelli di Angelo al Fresco
Cabello de Ángel al fresco [Angel hair, fresh tomato sauce and fresh basil]
Yaki Udon con Gamberi Rosolati
Yaki udon con camarón salteado con tomate uva esparrago y albaca [Yaki udon with shrimp sautéed with grape tomato asparagus and basil]
Risottos
Risotto Milanese al Funghi Porcini
Risotto con Funghi Porcini estilo Milán [Risotto Milanese with wild mushrooms]
Risotto Parmigiana con Uova di Formica
Risotto parmigiana con escamoles [Risotto parmigiana with escamoles]
Risotto ai Frutti di Mare
Risotto con mariscos [Seafood Risotto]
Risotto alle Ostriche e Champange
Risotto de ostiones con champaña [Risotto with oysters, chives and champage]
Risotto Milanese con Carpaccio di Polipo
Risotto al azafrán con carpaccio de pulpo [Saffron risotto with octopus carpaccio]
Pastas Hechas en Casa / Homemade Pasta
Ravioli di Ricotta
Ravioli de ricotta servido con salsa al fresco [Ravioli stuffed with ricotta served with fresh tomato sauce]
Ravioli d´Aragosta
Raviolis negros rellenos de Langosta con salsa de bisque y cola de langosta sellada [Black raviolis filled with Lobster reduction served with bisque sauce]
Cappelletti al Sugo di Vitello e Tartufo
Cappelletti de queso mozzarella con reducción de salsa de ternera y trufa [Cappelletti stuffed with Mozzarella cheese served with reduction of veal jus with truffle]
Pappardelle e Capesante allo Zenzero
Pappardelle con callo de hacha, esparragos y bisque de langosta terminado con jengibre [Pappardelle with sea scallops, asparagus and lobster bisque, fresh ginger]
Tagliolini al Nero di Sepia con Frutti di Mare
Tagliollini negro salteados con mariscos [Linguini pasta with sautéed seafood, bisque, tomato, butter and basil]
Fettuccini Alfredo
Fettuccine estilo Alfredo [Fetuccine Alfredo style]
Gnocchi di Patate
Gnocchi de papa con salsa cuatro quesos, al fresco o al pesto [Potato Gnocchi with four cheese sauce, fresh tomato sauce or pesto sauce]
Lasagna Piemontese Stile Rolandi
Lasaña hecha en casa estilo Rolandi [Homemade lasagna Rolandi style]
Ravioli di Funghi Porcini
Raviolis rellenos de Funghi Porcini en cremosa salsa de Trufas de Alba [Homemade raviolis stuffed with wild mushrooms over a creamy Alba Truffle sauce]
De Nuestro Horno Mágico / From Our Magic Oven
Salmone al Forno e Salsa allo Zafferano
Salmón con crema de azafrán, mejillones, espárragos y risotto al cebollin [Salmon fillet with saffron creamy sauce, mussels and asparagus]
Pesce al Forno al Vino Bianco e Coriandorlo
Filete de pescado del día con una deliciosa salsa de cilantro [Fish fillet cooked to perfection in a mixture of white wine, lemon and lots of coriander]
Bacalao Nero al Miso
Black cod cocinado al shiro miso con hongo shitake, bok choy y verduras cambray [Black cod cooked with miso shiro served with shitake mushrooms, bok choy and sautéed vegetables]
Filetto di Pesce Rosolato al Vino Bianco e Aglio
Filete de pescado del día salteado con ajo, limón y vino blanco [Fish fillet sautéed in garlic, salmon sauce, lemon and white wine]
Filetto di Pesce alla Livornese
Filete de pescado del día a la Livornese, cocinado con salsa de tomate, alcaparras y aceitunas [Fish fillet Livornese style with tomato sauce, capers and olives]
Pesce al Sale
Nuestro famos Pescado a la Sal p/2 per.Min [Whole Fish cooked in Salt with Rosemary minimum 2 per]. Precio Por Kilo [Market Price per kilo]
Pizzas Gourmet / Gourmet Pizzas
Pizza Margherita con Mascarpone
Margarita con mascarpone [Tomato , mascarpone cheese and mozzarella cheese, basil and oregano]
Pizza ai Frutti di Mare
Mariscos: Queso, frutos del mar y aceite de oliva extra virgen [Cheese, seafood and olive oil]
Pizza del Padrone
Del Patrón: Tomate, prosciutto arúgula y queso Mascarpone [Tomato, prosciutto, arugula and Mascarpone cheese]
Pizza con Carpaccio di Salmone
Pizza con carpaccio de salmón [Salmon carpaccio]
Calzone con Spinaci e Funghi Porcini
Calzone relleno de queso Mozzarella, mascarpone, espinacas y champiñones mixtos [Calzone filled with mascarpone cheese and mozzarella, spinach, organic mixed mushrooms]
Pizza con Carpaccio di Manzo e Fegato Grasso
Pizza con carpaccio de carne, Foie gras y pasta de trufas con arúgula [Meat carpaccio with foie gras, truffle and arugula]
Carnes Al Horno de Leña / Meat Cooked in the Brick Oven
Affettato di Roast Beef
Roast Beef: Finas rebanadas sazonadas con hierbas y servido en su jugo [Thin slices of roast beef seasoned with herbs and served with reduced jus]
Costolette di Agnello
Costillar de cordero New Zealand cocinado al horno de leña en su jugo con tomillo. 600 gr [Rack of lamb New Zealand 21 oz. cooked in the brick oven with thyme in it's jus]
Costine di Manzo a Cottura Lenta
Short Rib cocido a baja temperatura papa, crujiente de prosciutto y verduras [Short ribs slow cooked in red wine potato, crispy prosciutto and veggies]
Nuestros Cortes de Carne USDA Prime a la Parrilla / Our USDA Prime Cuts Cooked in Wood Charcoal Grill
Filetto di Manzo Angus Prime
Filete de res USDA Prime Angus servido con salsa Bearnesa o salsa a la Pimienta verde 300 grs [USDA Prime Angus Tenderloin steak served with Bernaise sauce or green pepper sauce 10.58 oz]
Costata Fiorentina Black Angus
Costata Fiorentina 1000 g Black Angus 28 dias de maduración de "Pat La Frieda" [Porter House Black Angus 28 days dry aged "Pat La Frieda" New York 35,27 oz]
Spiedino di Manzo Angus Prime
"Gitano" de Filete de res USDA Prime Angus marinado con paprika y cayenne, acompañado de papa con salsa ragu y huevo estrellado 300 grs ["Gipsy" 10.58 oz. USDA Prime Angus Tenderloin steak on a skewer marinated with paprika and cayenne, served with fried potatoes topped with ragu sauce and sunny side egg]
Ribeye di Manzo Angus Prime
USDA Prime Rib Eye de 500 grs, cocinado a la parrilla de carbón [Rolandi USDA Prime Ribeye Steak 17.60 oz. cooked on the charcoal mesquite grill]
Costoletta di Vitello alla Milanese
Costilla de Ternera Provimi USDA empanizada servida con ensalada de arúgula y tomate uva [Breaded Veal Chop served with grape tomato and arugula salad]
Pollo alla Marsala
Pollo Marsala con risotto milanese [Chicken with marsala sauce served with milanese risotto]
A la Parrilla de Carbón / Fresh Fish & Seafood Cooked in the Charcoal Grill
Filetto di Pesce del Giorrno alle Erbette
Filete de pescado del día a las finas hierbas [Fish fillet with fresh herbs and extra virgen olive oil]
Gamberi Tigre Giganti alle Erbette
Camarón Tigre a las finas hierbas 3 pzs. (500 grs.) [Tiger shrimp with fine herbs, lemon and butter sauce. 17.60 oz]
Spiedino di Calamar
Brocheta de Calamar a la parrilla [Calamari skewer in a fresh herbs, lemon and butter sauce]
Salmone alle Erbette
Filete de salmón a las finas hierbas 300 grs [Salmon fillet with fresh herbs and extra virgen olive oil. 10.58 oz]
Tagliata di Tonno allo Zenzero
Steak de Atún marinado con cebollin, jengibre, arroz basmati verduras salteadas y un toque de soya 300 grs [Tuna Steak marinade with chives, ginger and garlic oil served with basmati rice sautéed vegetables with soy sauce. 10.58 oz]
Polipo alla Griglia
Pulpo cocinado a la parrilla servido con papa cambray con paprika, ensalada fresca con alubias, cebollita cambray [Grilled octopus served with spring potato with paprika, fresh salad of local leaves with white beans, srping onios]
Guarniciones / Side Dishes
Espinaca Salteada
Sautéed spinach
Calabacita Gratinada
Gratinated Zucchini
Risotto a la Parmigiana
Risotto Parmigiana
Cremoso Puré de Espinaca
Creamy mashed spinach
Verduras Baby Salteadas
Sautéed baby vegetables
