Para Empezar
Carpaccio de Carne a la TrufaMX$420.00
Con salsa de trufa de la casa, arúgula, rebanadas de cabeza de champiñón Portobello y escamas de queso Grana Padano
Carpaccio de carne del CarniceroMX$400.00
Tártara de Atún PremiumMX$620.00
Atpun fresco del pácifico, finamente picado, marinado con aceite y soya, cebollin, papríka y cubitos de aguacate
Pulpo en CarpaccioMX$620.00
Carpaccio de Atún Premium EncostradoMX$620.00
Carpaccio de Salmón MX$420.00
Calamares Corazón de Camarón al BalsámicoMX$390.00
Alcachofas con Grana PadanoMX$590.00
Burrata
Icono mundial de la tradicional gastronomía italiana, originaria de la región de Puglia: una pequeña bolsa de Mozarella hecha a mano, rellena de Stracciatella (queso cremoso derivado del mismo procedimiento de la mozzarella), originalmente fue un plato humilde y ahora se convirtió en un privilegio
La Clásica Ensalada Caprese con Burrata o BúfalaMX$430.00
Bruschetta con Burrata o BúfalaMX$680.00
Ensalada de Búfala o Burrata con Prosciutto CrudoMX$600.00
Ensaladas
Ensalada a la ParmesanaMX$420.00
Con crotones aderezada con nuestra salsa casera alioli
Ensalada ContadinaMX$390.00
Con espinaca fresca, champiñones, piñones y queso Grana Padano
Ensalada ValentinaMX$450.00
Deliciosa mezcla de lechugas, con queso de cabra, champiñones y balsámico de la casa. Servida en una canasta de queso Grana Padano
La del CasaleMX$520.00
Lechuga mixtas, aguacate, pera, champiñones, cebolla morada, tomate uva, zanahoria, nuez pecana y Queso Brie, servidas con una vinagreta de frambuesa.
Sopas
Clásica de Lenteja con PastaMX$350.00
Minestrone "Della Nonna"MX$350.00
Verduras frescas del día, servida con crotones y queso Grana Padano
Risotti
Risotto a los Porcini con Gorgonzola y Aceite de TrufaMX$630.00
Risotto MareMX$590.00
Uno de los clásicos de las costas italianas; almejas, camarón y calamar aromatizados al vino blanco
Risotto Adriático BlancoMX$630.00
Preparado con camarones, calabaza y espárragos, perfumado al vino blanco con un toque de perejil.
Risotto a la Langosta (150 gr)MX$1,060.00
Pizzas
La Clásica Margherita a la TrufaMX$550.00
NapoliMX$650.00
Con Anchoas, queso Stracciatella y Alcaparras.
Pesto y StracciatellaMX$650.00
Con nuestro Pesto hecho a mano, queso Stracciatella y láminas de queso Grana Padano
CapreseMX$550.00
Prosciutto con arugula y salsa de trufa de la casaMX$640.00
PepperoniMX$590.00
SalmoneMX$750.00
Con queso Stracciatella, Salmón ahumado y aceite de Perejil
Frutti di mareMX$600.00
Con Calamares, Camarones, Almejas y salsa de Tomate con un toque de Ajo y Perejil
De los ReyesMX$630.00
Mozzarella, Parmigiano, Taleggio y Gorgonzola.
La ReginaMX$650.00
Burrata entera, con salsa de Tomate y Albahaca
La Pasta Hecha a Mano
Nuestra gastronomía es la pasta hecha completamente a mano. Solo se requiere de la fuerza del hombre sobre un rodillo de madera, una mesa y un cuchillo. Este trabajo extenuante y de mucha constancia da como resultado una pasta de inigualable calidad.
La Fettuccine BologneseMX$460.00
Hecha con la clásica receta casera, tan sencilla que sólo lleva 8 horas de lenta preparación
Fettuccine AltamarMX$530.00
Camarones salteados al vino blanco en salsa de tomate con un toque de crema
Los Sombreros VerdesMX$490.00
"Famosos desde 1988", rellenos de queso Ricotta, con un toque de mantequilla y salvia fresca.
Tortellini de Betabel, Relleno de Camarones y Salsa de LangostaMX$630.00
Lasagna BologneseMX$570.00
La tradicional preparación al "estilo Romagnolo"
Spaghetti Guitarra Negro a la Marinera RojaMX$620.00
Con frutos del mar preparado con camarones, calamares y almejas en salsa de tomate con un toque de perejil
Spaghetti Guitarra con Langosta (150 gr)MX$980.00
Salsa de Tomate, perfumado al vino blanco y un toque de perejil
Ravioles "Los Clásicos"MX$490.00
Rellenos de queso Ricotta y espinaca, servidos en salsa de tomate con chícharos
Ravioles GorgonzolaMX$540.00
Salteado a la mantequilla, rallado en su mesa de Pecorino.
Ravioles Don TinoMX$600.00
Rellenos de quesos suaves en una salsa de salsiccia hecha en casa
Ravioles de la HuertaMX$540.00
De espinaca, rellenos con corazón de alcachofas y calabaza. Servidos con una salsa de queso suave.
Gnocchi
Gnocchi Ragú RomagnoloMX$520.00
En salsa Bolognesa hecha exclusivamente con Salcissica Romagnola
Gnocchi SorrentinaMX$590.00
Hace 500 años, directamente de América, llega la papa a Sorrento y la gastronomía local la incluye en la receta de los gnocchis (en aquel entonces ya tradicional, famoso plato usado en las celebraciones locales) acompañados de tomate, mozzarella y albahaca, creando así a la mamá de todos los Gnocchi
Gnocchi Quattro QuesosMX$660.00
En salsa a base de los reyes de los quesos italianos; mozzarella, gorgonzola, pecorino y parmigiano
Pastas Hechas en Tu Mesa
Gnocchi al Pesto FrescoMX$560.00
Pasta hecha a mano con pesto de albahaca fresca preparada en tu mesa.
Penne a la DiablaMX$470.00
Preparado mezclando la pasta, la salsa de tomate, ajo, orégano y chile de arbol directamente en la rueda de queso Pecorino Romano.
Spaghetti a la RuedaMX$540.00
Preparado en su mesa mezclando la pasta, la salsa de tomate y un toque de albahaca directamente en la rueda de queso Grana Padano
Spaghetti a la Carbonara con Tocino o GuancialeMX$550.00
Aquí lo hacemos como se debe
Otras Pastas
Pasta libre de Gluten (opcional)
Penne al VodkaMX$560.00
Spaghetti a la Carbonara de MariscosMX$600.00
Spaghetti Aglio Olio en su SartenMX$370.00
Con ajo, aceite de olivo extra virgen D.O.P., peperoncino, una abundante lluvia de Grana y un toque de perejil fresco.
Spaghetti "Alle Vongole del Capitan" en su Sarten (880 gr)MX$730.00
Con almejas frescas del día, al vino blanco y perejil.
Spaghetti Adriático BlancoMX$590.00
Preparado con camarones, calabaza y espárragos, perfumado al vino blanco con un toque de perejil
Las Carnes
Filete de Res "Pepe Verde" (240 gr)MX$950.00
Filete de Res "Prime" Flameado al brandy en crema de pimienta verde de Madagascar. Servido con Guarnición de espárragos y papas trufadas.
Tagliata (240 gr)MX$950.00
Filete de Res "Prime" preparado con Grana Padano rallado, fresca arúgula, sal gruesa de mar y glasé de balsámico de la casa. Servido con Guarnición de espárragos y papas trufadas.
Rack de CordeoMX$950.00
Filete Gorgonzola (240 gr)MX$950.00
Filete de Res "Prime" con un toque de vino blanco. Servido con guarnición de espárragos y papas trufadas.
Cotoletta a la MilanesaMX$1,140.00
Medio kilo de corte Cowboy empanizado. Servido con guarnición de puré de papa, salsa de tomate y limón eureka
La Pancita de MauroMX$560.00
Pancita de Res al estilo Romagnolo, solo para EXPERTOS.
Escalopa de Filete de Res "Prime" con Champiñones, perfumada al vino blancoMX$930.00
Del Mar
Pescado CartoccioMX$620.00
Pescado del dia empapelado con un toque de vino blanco. Servido con papa, poro, aceitunas, alcaparras y tomate cherry
Los Camarones Gigantes EnojadosMX$790.00
Horneados en su plato con nuestra especial salsa de tomate picosa
Fritto Mixto a la Italiana de Camarones y CalamaresMX$850.00
Filete de Salmón con EspinacasMX$700.00
Con pomodoríssima sobre una cama de espinacas y alcaparras salteadas
Brodetto de MariscosMX$850.00
¡Te aconsejamos pedir babero! Regresando al puerto, los marineros hambrientos elaboraban con la pesca del día de una deliciosa sopa de mariscos.
Postres
FlanMX$280.00
Panna cottaMX$300.00
Coppa de AmarenasMX$320.00
TiramisúMX$320.00
Gota de ChocolateMX$370.00
Souffle de ChocolateMX$380.00