Award-winning

Haebel

Name: Haebel
Address: Paul-Roosen-Str. 31, Hamburg, HH, Deutschland, 22767
Telephone: 01517 2423046
Price range: €51 and over
Rating: 4.6

4.6

245 Reviews

€51 and over

Regional German

Innovative
Romantic
Good for special occasions

Das restaurant hæbel, mit der wohl offensten Küche der Stadt, liegt im Herzen von St.Pauli - einen Steinwurf von der Reeperbahn entfernt und trotzdem versteckt und leicht abseits der ausgetretenen Pfade.

In enger Zusammenarbeit mit dem Gut Haidehof, der wohl fortschrittlichsten, regenerativen Agrarkultur Europas, unseren Jägern und Anglern sowie unserem Foreager Olaf Deharde, der für uns in den Wäldern und Wiesen der Region unterwegs ist um wilde Kräuter, Beeren und Pilze zu sammeln ist jedes Menü, egal ob das vegetarische "Flora" oder das Omnivore "Fauna" eine Präsentation unseres natürlichen Ökosystems. Headchef Kevin Bürmann serviert ein Tastingmenü in 11 Gängen. Jule-Fee Poll unsere Sommeliere hat die Hoheit über den Weinkeller und hält besonderer Champagner und Weine bereit. Zum Aperitif und/oder Digestif empfehlen wir unsere kleine Bar "La Cave", direkt rechts neben dem Eingang zum Restaurant. Dort begrüßt und serviert Denise Döhring Weinbasierte Drinks und naturbelas

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Dining areas

Additional information

Dining style
Casual Dining
Price
€51 and over
Cuisines
Regional German, Vegetarian, Wild Game
Hours of Operation
Dinner Wed–Sat 18:00–22:00
Phone number
01517 2423046
Website
http://haebel.hamburg/
Payment Options
Cash not accepted, Eurocheque Card, Mastercard, Visa
Dress code
Casual Dress
Executive Chef
Fabio Haebel
Catering
Gerne bekochen wir euch auch im privaten Rahmen in eurem Zuhause oder in speziellen Private Dining Rooms, die ihr auch über uns buchen könnt. Sprecht uns gerne an.
Private party facilities
16 Personen gesetzt, 40 Personen stehend. In Kombination mit dem Weinladen sind sogar Events bis zu 120 Personen machbar. Sprecht uns gerne an...

Location
Paul-Roosen-Str. 31, Hamburg, HH 22767
Award-winning
1. MICHELIN 1 Star 2023
Area
St. Pauli
Parking details
Bitte beachten Sie die Parkgebühren von 09.00-24.00 Uhr. Die Stadt erhebt seit dem 1.10. auf St.Pauli pro Stunde 2 €. Ein Automat zum Lösen eines Tickets befindet sich schräg rechts gegenüber vom Restaurant.
Public transit
Reeperbahn / St.Pauli
Additional
Bar/Lounge, Beer, BYO Wine, Chef's Table, Cocktails, Corkage Fee, Full Bar, Gender Neutral Restroom, Outdoor Smoking Area, Private Room, Wine

What 245 people are saying

Overall ratings and reviews

4.6

4.6 based on all time ratings

4.7Food
4.7Service
4.5Ambience
4.3Value

Noise • Energetic

245 Reviews

MB
MichaelB
Hamburg
1 review
5.0
1 review
Dined on 11 January 2022
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Kleines Restaurant mit direktem Blick in die Küche. Alle Fragen wurden beantwortet. Essen ausgezeichnet
Is this helpful?
OT
OpenTable Diner
Hamburg
18 reviews
vip
5.0
18 reviews
Dined on 7 January 2022
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Wie immer ein grandioses Menü und ein aufmerksamer und charmanter Service. Dazu eine lebendige Atmosphäre mit spannendem Blick in die Küche und interessanten Menschen am Nebentisch. Die weißen Bilder an der Wand lassen den Raum noch heller aussehen. Eigentlich fehlt nur, dass die dazu gehörende Weinbar nebenan wieder öffnet und man statt Sperrstunde den Abend dort ausklingen lassen kann.
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IS
IsabelS
Frankfurt
1 review
5.0
1 review
Dined on 4 January 2022
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Der Besuch ist jedem zu empfehlen. Das Geschmackserlebnis ehrlich auf sehr gehobenem Niveau in einem sehr angenehmen Ambiente. Der Service ist freundlich und die Hilfe bei der Auswahl tiptop - mit guter Weinempfehlung. Man schmeckt das Produkt als käme es direkt vom Feld- aus dem Wasser- von der Weide oder dem Wald :) Ein grossartiges Geschmackserlebniss, welches pur und ohne Verzerrungen aber mit viel Liebe fürs Detail und Rafinesse serviert wird.
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F
Florian69
SH
2 reviews
5.0
2 reviews
Dined on 4 January 2022
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Ein wunderbarer Abend! Schnörkelloses Essen von höchster Qualität und perfekter Zubereitung. Entspannte Athmosphäre und unglaublich freundliches Personal. Freu mich auf den nächsten Besuch!
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MH
MaxH
Hamburg
2 reviews
5.0
2 reviews
Dined on 29 December 2021
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
es war - wie immer - ein Traum und Abenteuer in einem. Liebevoll zubereitet, direkt neben einem entstehen Häppchen um Häppchen. Bei jedem Gang fühlt man, es könnte nicht besser werden und dann wird es wieder übertroffen. Jederzeit wieder! Ganz etwas Besonderes!
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OT
OpenTable Diner
Berlin
37 reviews
vip
5.0
37 reviews
Dined on 23 December 2021
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Großartiges Essen - über die Jahre noch besser geworden - und herzlicher Service
Is this helpful?
TF
ThomasF
Hamburg
1 review
5.0
1 review
Dined on 18 December 2021
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Es war ein schöner Abend. Wir kommen sicher wieder.
Is this helpful?
C
Christina
Hamburg
1 review
5.0
1 review
Dined on 4 December 2021
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Phantastisch! Leider können wir jetzt nie wieder woanders essen gehen… ;-)
Is this helpful?
FW
FrankW
Hamburg
1 review
5.0
1 review
Dined on 2 December 2021
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Klein und sehr fein! Im haebel sitzt man fast in der Küche. Das kleine Team zaubert hervorragende Gerichte und beschert einen tollen Abend. Sehr zu empfehlen.
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B
Boris
New Orleans
2 reviews
5.0
2 reviews
Dined on 2 December 2021
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Superb Food! Great friendly team with young spirit. Extraodinary wines. Very sustainable Restaurant. We love it…
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FAQs

Haebel is rated 4.6 stars by 245 OpenTable diners.

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Dinner Wed–Sat 18:00–22:00
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Dining style
Casual Dining
Dress code
Casual Dress
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Bitte beachten Sie die Parkgebühren von 09.00-24.00 Uhr. Die Stadt erhebt seit dem 1.10. auf St.Pauli pro Stunde 2 €. Ein Automat zum Lösen eines Tickets befindet sich schräg rechts gegenüber vom Restaurant.
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