UNSERE SPEISEKARTE - KLASSISCH, UBERRASCHEND UND ABWECHSLUNGSREICH
Besonderer Wert liegt auf der Verwendung frischer, qualitativ hochwertiger und regionaler Produkte, deren Verarbeitung und Zubereitung von Hand und im eigenen Haus fur uns Selbstverstandlichkeit sind. Das Beste aus allen Welten vereinen: Klassiker und Modernes, Raffiniertes und Bodenstandiges, Bekanntes und Neues. Eine Kiiche voller Kreativitat, Begeisterung und Freude an Lebensmitteln und Kulinarik. Kurzum: Wir wiinschen guten Appetit!
VORAB
Suppe des Tages€8.50
Gemusechips | Microgreens SB (Was genau es heute gibt, weiB unser Service)
Rindertatar vom argentinischen Rinderfilet€17.50
Tatar | Wachtel-Eigelb | Schalotten | Cornichons | Kapern | Sardellen | Sauce
Hausgemachte Bouillabaisse€19.50
Edelfische | Muscheln | Garnele | Sauce Rouille | Kase | Rostbrot
Lachs ,,Label Rouge" 80 / 10 | glasig temperiert€17.50
Erbse | Mango | Avocado | Edelnuss-Crunch | Erbsenkresse
Riesengarnelen gegrillt€18.50
Chili | Knoblauch | Aioli | Réstbrot | Krautersalat
Tomaten-Frischkase-Créme€14.50
Basilikum | Krautersalat | Rostbrot | Zitrusgel
Bunter Zupfsalat€14.50
Balsamico | Krauter | Blumenkohl | Microgreens SB | Edelpilze von Mirko Kalkum
Fenchel-Orangen-Salat€13.50
Fenchelgriin | Olivendl aus Andalusien | Rosa Beeren
- + Fetakase€4.00
Vorspeisenvariation fur 2 Personen€23.50
Miniatur-Vorspeisen | Rostbrot | Suppe
HAUPTSACHE
Bunter Zupfsalat€17.50
Balsamico | Krauter | Blumenkohl | Microgreens SB | Edelpilze Mirko Kalkum SB
- + Kalbstranchen | Gremolata€8.50
- + Dorade | Tomaten-Vinaigrette€14.50
- + Riesengarnelen | Aioli€12.50
Argentinisches Rumpsteak
Café de Paris-Butter | Rostkartoffeln | Beilagensalat | Krauter
- 200g€29.50
- 300g€39.50
Argentinisches Rinderfilet€39.50
Keniabohnen | Blumenkohlpiiree | Blumenkohl-Asche | Edelpilze Mirko Kalkum SB | Jus
- + Riesengarnelen | Surf *n" Turf€6.00
»Osso Bucco” Geschmorte Kalbsbeinscheibe€29.50
Schmorgemiise | Kartoffelpiiree | Gremolata | Jus
Perlhuhnbrust Supréme