UNSERE SPEISEKARTE - KLASSISCH, UBERRASCHEND UND ABWECHSLUNGSREICH
Besonderer Wert liegt auf der Verwendung frischer, qualitativ hochwertiger und regionaler Produkte, deren Verarbeitung und Zubereitung von Hand und im eigenen Haus fur uns Selbstverstandlichkeit sind. Das Beste aus allen Welten vereinen: Klassiker und Modernes, Raffiniertes und Bodenstandiges, Bekanntes und Neues. Eine Kiiche voller Kreativitat, Begeisterung und Freude an Lebensmitteln und Kulinarik. Kurzum: Wir wiinschen guten Appetit!
VORAB
Suppe des Tages€8.50
Gemusechips | Microgreens SB (Was genau es heute gibt, weiB unser Service)
Rindertatar vom argentinischen Rinderfilet€17.50
Tatar | Wachtel-Eigelb | Schalotten | Cornichons | Kapern | Sardellen | Sauce
Hausgemachte Bouillabaisse€19.50
Edelfische | Muscheln | Garnele | Sauce Rouille | Kase | Rostbrot
Lachs ,,Label Rouge" 80 / 10 | glasig temperiert€18.50
Erbse | Mango | Avocado | Edelnuss-Crunch | Erbsenkresse
Riesengarnelen gegrillt€18.50
Chili | Knoblauch | Aioli | Réstbrot | Krautersalat
Tomaten-Frischkase-Créme€14.50
Basilikum | Krautersalat | Rostbrot | Zitrusgel
Bunter Zupfsalat€14.50
Balsamico | Krauter | Blumenkohl | Microgreens SB | Edelpilze von Mirko Kalkum
Fenchel-Orangen-Salat€13.50
Fenchelgriin | Olivendl aus Andalusien | Rosa Beeren
- + Fetakase€4.00
Vorspeisenvariation fur 2 Personen€23.50
Miniatur-Vorspeisen | Rostbrot | Suppe
HAUPTSACHE
Bunter Zupfsalat€17.50
Balsamico | Krauter | Blumenkohl | Microgreens SB | Edelpilze Mirko Kalkum SB
- + Kalbstranchen | Gremolata€8.50
- + Dorade | Tomaten-Vinaigrette€14.50
- + Riesengarnelen | Aioli€12.50
Argentinisches Rumpsteak
Café de Paris-Butter | Rostkartoffeln | Beilagensalat | Krauter
- 200g€29.50
- 300g€39.50
Argentinisches Rinderfilet€39.50
Keniabohnen | Blumenkohlpiiree | Blumenkohl-Asche | Edelpilze Mirko Kalkum SB | Jus
- + Riesengarnelen | Surf *n" Turf€6.00
»Osso Bucco” Geschmorte Kalbsbeinscheibe€29.50
Schmorgemiise | Kartoffelpiiree | Gremolata | Jus
Perlhuhnbrust Supréme€25.50
Peperonata | Selleriepiiree | Rosmarin | Jus
Hausgemachte Bouillabaisse€26.50
Edelfische | Muscheln | Garnele | Sauce Rouille | Kase | Rostbrot
Doradenfilet€24.50
Peperonata | Selleriepiiree | Tomaten | Balsamico | Olivenol aus Andalusien
Lachssteak ,,Label Rouge” Asia Style€29.50
Grillgemiise | Sojasauce | Sesamal | Graupen | Ingwer | Mirin | Limetten | Koriand
Thunfisch rosa gebraten€37.50
Caponata | Rostkartoffeln | Dorr-Tomaten | Pinienkerne | Olivenol Peloponnes | Mazzetti Balsamico
Kumpir Teriyakistyle | temperiert€24.50
SiiBkartoffel | Avocado-Créme | Buchenpilze | Lauchzwiebel Kréuter | Panko | Zitrusaromen
- + Rauchertofu€5.00
- + Rinderhuftsteak | Sour Cream€8.00
- + Riesengarnelen | Sour Cream€12.50
Tagliatelle Seafood€28.50
Edelfische | Garnele | Safran | Dill | Kirschtomaten
Tagliatelle Truffel€31.50
Truffelsauce | gehobelter Truffel
Edelpilz-Strudel€26.50
Edelpilze von Mirko Kalkum SB | Tofu | Filo | Graupen | Beleaf-Kresse | Kräuterdip
ZU GUTER LETZT
Nougat-Mousse€13.50
Weißer Nougat | Haselnüsse | Himbeersorbet | Crumble
Kokos-Panna Cotta€12.50
Vanille | Ananassalat | Minze | Crémant
- + Sorbet€3.00
Zweierlei Sorbet€11.50
Sorbet | Beeren | Schoko-Crumble
Zweierlei Sorbet€11.50
Sorbet | Beeren
Dessertvariation €16.50
Miniatur-Desserts aus der Karte
Ihr Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Bitte beachten Sie, dass es trotz unserer Bemuhungen und hohen Standards in Sachen Qualitatssicherung zu Kreuzkontaminationen kommen kann.
Wenden Sie sich bei Bedenken und fiir Informationen zu Allergenen und Unvertréaglichkeiten an unseren Service.
FUR UNSERE KLEINEN
Unsere Nachwuchsforderung - bis 12 Jahre
Paukerschreck€5.00
Nudeln mit hausgemachter Tomaten-Sauce
Kleiner Kapt'n€6.00
Fischstabchen mit Farmer Fries
Taka-Tuka€9.00
Hausgemachtes Hahnchenschnitzel mit Farmer Fries
La-Le-Lu€4.00
Kindernachtisch
