Menu
Entrée
Soupe en croûte lutée, consommé au bacon de sanglier, foie gras, brunoise de légumes et cèpes
Plat
Short ribs de boeuf cuit 7 heures, mousseline de céleri rave et pommes, légumes racine et jus de cuisson
Dessert
Comme une boule de neige. Noix de coco et fruit de la passion