Vorspeisen | Suppen
Beilagensalat€11.50
Rohkost | weißes Balsamicodressing | Thymian Croutons
Bruchsaler Spargelcremesuppe€19.50
Flusskrebsflan | Kohlecrisp | Petersilie
Französischer Ziegenkäse€25.00
Feigen | Pistazie | Salate | Brombeerdressing | Kartoffelring
Carpaccio vom Black Angus Rind€28.00
Pinienkerne | Trüffel Öl | geräucherte Tomate | Rucola | Manchego
Deutscher Schweinebauch€23.00
Petersilienwurzel | Santa Maria Birne | Affilakresse
Erbsenravioli
Bruchsaler Spargel | Bärlauchvelouté | Zitronenöl
Hauptgerichte
Black Angus Rumpsteak€38.00
Rohkostsalate | Blattsalat | weißes Balsamicodressing
Irische Rinderbäckle€39.00
Möhren Variation | Pommes Dauphine | Rinderglace
Deutscher Kalbsrücken€44.00
Pinienkruste | Bruchsaler Spargel | Bärlauchsoufflé | Nussbutterhollandaise
Deutsche Kikok Hähnchenbrust€44.00
wilder Brokkoli | gepickelte Mohnmöhre | Zitruspüree | Vadouvan
Ganze Bodensee Forelle€37.00
Petersilienkartoffel | kleiner Salat | zerlassene Butter
Label Rouge Lachs€43.50
Fenchel | Spinat Gnocchi | Zitrus Beurre Blanc | Dillöl
Erbsen Ravioli€38.00
Bruchsaler Spargel | Bärlauchvelouté | Zitronenöl
Graupenrisotto€36.00
neue Erbsen | Pilzcreme | Zitrone | Belper Knolle
Neuseeländer Lammrücken
grünem Bohnengemüse | Chorizo-Kartoffelterrine | geräucherte Tomatensalsa | Rosmarinjus
Desserts
Pandan Mousse€15.00
Jasmin Reis Eis | Puffreisschokolade | Papaya Salat
Karamellisierter Boscop Apfel€15.00
Granny Smith | Blätterteig | Popcorn Eis
Internationale Rohmilchkäse Auswahl€16.50
Feigensenf | Nüsse | Trauben
Creme Brûlée€14.00
Rhabarber | Haferschaum | Erdbeersorbet