Vorspeisen & Suppe
Bärlauchschaumsuppe€12.00
Seidentofu | konfierte Kirschtomaten
Spargelcremesuppe€12.00
gebratene Lachsbällchen
Lauwarmer Spargelsalat€14.00
Tomatenconcassée | Crostini | Feldsalat
Carpaccio vom Bündner Fleisch€19.00
Feldsalat | Kürbiskernöl | konfierte Kirschtomaten
Vegane Jacobsmuschel€19.00
Avocado | Vanille | Frisee
Vegetarisch & Vegan
Kräuterseitling Wellington€29.00
Spinat | Cashew | Süßkartoffelpüree
Quinoasteak€29.00
Auberginenmarmelade | geröstetes Ofengemüse | Rosmarinkartoffeln
Hauptgerichte mit Spargel
Beelitzer Spargel (300 g)€22.00
neue Kartoffeln | wahlweise Butter oder Sauce Hollandaise
Schnitzel vom Kalb€37.00
Beelitzer Spargel (300 g) | neue Kartoffeln | wahlweise Butter oder Sauce Hollandaise
Gebratenes Filet von der Altenbraker Lachsforelle€37.00
Beelitzer Spargel (300 g) | neue Kartoffeln | wahlweise Butter oder Sauce Hollandaise
Parmanelloschinken aus Halberstadt€29.00
Beelitzer Spargel (300 g) | neue Kartoffeln | wahlweise Butter oder Sauce Hollandaise
Ragout vom Beelitzer Spargel und grüner Gurke€29.00
Kerbel | gebratener Tofu | Schwenkkartoffeln
Hauptgerichte
Dry Aged Kalbsrückensteak vom Nordish Veal€44.00
Portweinsauce | Teltower Rübchen | Kartoffelgratin
Geschmorte Kalbsbäckchen€29.00
Karotten | Perlzwiebeln | Kartoffel-Kräuterpüree
Supreme vom Kikok Maishähnchen€29.00
mediterranes Gemüse | Apfelbrioche
Altenbraker Saiblingsfilet€29.00
Wurzelgemüse | Wermut | Rote Bete | Kartoffeln
Dessert
Erdbeereisbecher€12.00
3 Kugeln Vanilleeis | Erdbeeren | Sahne
Orangen - Baileysparfait€12.00
geröstete Pflaumen | Zimt | Vanilleschaum
vegane Crème brûlée€12.00
Cassissorbet
Käse aus Westerhausen€12.00
hausgemachtes Baguette | Feigensenf