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Le Hatley Restaurant | Relais & Châteaux - Restaurant Le Hatley - Manoir Hovey, North Hatley, QC

Restaurant Le Hatley - Manoir Hovey

4.8 (631)
CAN$51 and over
Regional Canadian (Quebec)
575 Hovey Rd, North Hatley, QC J0B 2C0

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2 people
MonTueWedThuFriSatSun
19:00
Booked 8 times today

About this restaurant

  • Good for special occasions
  • Great for fine wines
  • Great for scenic views
Indulge in refined, terroir-driven cuisine with a focus on seasonal specialties and elegant simplicity. Le Hatley celebrates the bounty of Quebec with menus that take gourmands on a journey of the senses. Drawing on his French-Canadian roots, Chef Alexandre Vachon skillfully crafts a refined, nature-inspired cuisine that pays homage to both his heritage and the bountiful land and dedicated producers that surround him.

Dining areas

Additional information

  • Dining style
    Fine Dining
  • Price
    CAN$51 and over
  • Cuisines
    Regional Canadian (Quebec), Canadian, Farm-to-table
  • Hours of Operation
    Breakfast Mon–Fri 08:00–10:30 Sat, Sun 08:00–11:00 Dinner Daily 17:30–21:30
  • Phone number
    (819) 842-2421
  • Website
    https://manoirhovey.com/fr/restauration/restaurant-le-hatley/
  • Payment Options
    AMEX, Diners Club, Discover, Mastercard, Visa
  • Dress Code
    Formal Attire
  • Executive Chef
    Chef Alexandre Vachon
  • Private party facilities
    Events: From small groups to large weddings and corporate events to spa retreats, we would be pleased to discuss your needs. Célia Andrzejewski and Isabelle Ferré+1 (819) 842-2421 extension 212rep@manoirhovey.com
  • Location
    575 Hovey Rd, North Hatley, QC J0B 2C0
  • Area
    Hatley / North Hatley
  • Parking Details
    Hotel Parking
  • Additional
    Bar/Lounge, Beer, Cafe, Chef's Table, Cocktails, Full Bar, Gluten-free Options, Indoor Fireplace, Late Night, Non-Smoking, Private Room, Vegan, View, Wheelchair Access, Wine

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What 631 people are saying

Restaurant Le Hatley - Manoir Hovey reviews from people who’ve dined at this restaurant. Based on recent rating.

Overall ratings and reviews

Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant

4.8
4.8 based on recent ratings
  • 4.7Food
  • 4.8Service
  • 4.7Ambience
  • 4.5Value

Noise • Moderate

Loved For

  • Eastern Townships

    Most Booked

631 Reviews

  1. Francoise

    Montreal / Quebec1 review

    2.0

    Dined 3 days ago

    1. Overall 2
    2. Food 2
    3. Service 2
    4. Ambience 2
    C’était correct, mais â part le prix, rien d’impressionnant. Le lieu est magnifique, c’est vrai. Réputation surfaite, à notre avis.
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded 1 day ago
    Chère Francoise, Nous vous remercions pour avoir pris le temps de laisser un commentaire suite à votre visite au restaurant le Hatley. Nous sommes désolés d'apprendre que cette expérience ne fut pas complètement à la hauteur de vos attentes. Nous sommes heureux d'apprendre que vous avez apprécié le cadre du restaurant. Soyez assurée que nous calculons soigneusement le prix de notre menu et que vos commentaires ont bien été pris en considération. Dans l'hypothèse ou vous aimeriez partager votre expérience plus en détail, n'hésitez pas à contacter notre service marketing au 819-842-2421, extension 2250. Meilleures salutations. Antoine de Clermont Assistant Administratif

    Is this helpful?

  2. David

    Montreal / Quebec9 reviews

    5.0

    Dined 4 days ago

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    What a wonderful dining experience. The service was polished, the plating beautifully done, and the quality of ingredients and complimentary flavours were perfect. Our sommelier, Jack, selected the wine pairing for each plate and explained the grape characteristics and how they would complement the flavours. Wine pairing really takes fine dining to the next level and creates a memorable experience.
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded 1 day ago
    Dear David, We would like to thank you very much for having taking the time to leave a comment following your dining experience. We are delighted to hear that you enjoyed your dining experience, especially the wine pairing and the relation you had with our sommelier Jack. We are looking forward to welcome you again at le Hatley restaurant. Best regards. Antoine de Clermont Administrative Assistant

    Is this helpful?

  3. Gay

    San Francisco Bay Area1 review

    5.0

    Dined 6 days ago

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Culinary delight!!! The food, service, presentation and pace were excellent! The entire team made our dining experience exceptional!
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded 3 days ago
    Dear Gay, We would like to thank you very much for taking the time to leave a comment following your dining experience at le Hatley restaurant. We are delighted to hear hat you enjoyed your culinary experience, especially the food, the service and the presentation and we are looking forward to welcome you again at le Hatley restaurant. Best regards. Antoine de Clermont Administrative Assistant

    Is this helpful?

  4. Renato VIP

    Houston10 reviews

    5.0

    Dined on 7 July 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Great experience overall. Food and service were fantastic.
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded 7 days ago
    Dear Renato, We would like to thank you very much for having taking the time to leave a comment following your dining experience at le Hatley restaurant. We are delighted to hear that you enjoyed your culinary experience, especially the food and the service and we are looking forward to welcome you again at le Hatley. Best regards. Antoine de Clermont Administrative Assistant

    Is this helpful?

  5. Jessica

    Montreal / Quebec2 reviews

    5.0

    Dined on 6 July 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Très bon repas au restaurant le Hatley. Nous avons choisis le menu table d’hôte avec une bouteille de vin, et c’était absolument délicieux. Le menu dégustation 8 services était assez dispendieux alors nous nous sommes tournés vers la table d’hôte. Nous n’avons pas été déçus . Le service est également vraiment super et l’endroit est charmant. Je recommande si vous avez envie de vous gâter.
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded on 7 July 2025
    Chère Jessica, Nous vous remercions pour avoir prs le temps de laisser un avis suite à votre expérience au restaurant le Hatley. Nous sommes très heureux de savoir que vous avez apprecié le menu de la table d'hôte, le service et que vous avez passé un agréable moment. Il nous fera plaisir de vous accueillir à nouveau prochainement au restaurant. Meilleures salutations. Antoine de Clermont Assistant Administratif

    Is this helpful?

  6. Lise

    Montreal / Quebec1 review

    4.0

    Dined on 25 June 2025

    1. Overall 4
    2. Food 4
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Belle soirée au manoir Hovey. Service digne des grandes adresses. Nous avons pris l’accord mets-vin. L’œuf de canne est une découverte , par contre le pétoncle s’avère décevant. Malgré le travail Indéniablement, l’assiette est fade. La tomate heirloom est un amalgame fantastique avec la béarnaise et les épices ajoutées. Le magret de canard est succulent, l’assiette est cependant spartiate avec 3 petites tranches accompagnées de 3 pointes d’asperge. Le bison façon Rossini est bon. Les desserts sont inventifs ( fraise rhubarbe) et un hommage à l’inspecteur Gamache sont bons, sans plus. L’accord des vins est on dirait aléatoire. On ne comprend pas toujours pourquoi ce vin est jumelé au plat ( pas par manque d’explications). Une belle découverte, les mousseux du domaine de Bergeville mais le Crozes-hermitage était nettement en manque de tonus pour accompagner le canard et les blancs servis avec le pétoncle et la tomate ne laisseront pas de souvenir. La salle est peu bruyante ( une rareté) et le personnel d’une amabilité qui semble parfois révolue. Au final, des bons coups , d’autres moins bons, une facture salée mais une expérience à refaire un jour.
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded on 29 June 2025
    Chère Lise, Nous vous remercions pour avoir pris le temps de laisser un commentaire suite à votre visite au restaurant le Hatley. Nous sommes heureux d'apprendre que vous avez globalement apprécié votre expérience au restaurant gastronomique le Hatley, notamment l'oeuf de canne. Sachez que vos commentaires constructifs ont bien été pris en considération, notamment concernant les choix de vins dans notre accord ainsi que de la quantité de nourriture dans certains plats. Dans l'hypothèse ou vous aimeriez partager votre expérience plus en détail, n'hésitez pas à contacter notre service marketing au 819-842-2421, extension 2250. Il nous fera plaisir de vous accueillir à nouveau au restaurant le Hatley. Meilleures salutations. Antoine de Clermont Assistant Administratif

    Is this helpful?

  7. Stephane

    Montreal / Quebec15 reviews

    2.0

    Dined on 25 June 2025

    1. Overall 2
    2. Food 1
    3. Service 1
    4. Ambience 3
    Un cadre enchanteur, mais une expérience décevante. Service extrêmement lent : 40 minutes pour un cocktail, 1h40 pour du pain malgré notre demande. L’œuf de canne était raffiné, mais le reste du menu manquait cruellement de profondeur. Le bison était gras et déséquilibré, les desserts fades. Le personnel était poli, mais peu attentif aux détails. Une soirée trop longue pour une cuisine qui, malgré une belle présentation, manque d’âme. Décevant pour un Relais & Châteaux
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded on 29 June 2025
    Cher Stéphane, Nous vous remercions pour avoir pris le temps de laisser un commentaire suite à votre visite au restaurant le Hatley" Nous sommes sincèrement désolés d'apprendre que cette expérience culinaire ne fut pas à la hauteur de vos attentes, notamment concernant le temps d'attente, votre service de plats du bison ainsi que du dessert. Sachez que vos commentaires ont bien étés pris en considération et il nous fera plaisir de vous accueillir à nouveau au restaurant le Hatley si vous nous laissez une nouvelle chance. Meilleures salutations. Antoine de Clermont Assistant Administratif

    Is this helpful?

  8. Kenza

    Montreal / Quebec1 review

    4.0

    Dined on 22 June 2025

    1. Overall 4
    2. Food 4
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Le service était excellent mais pour ce qui est de la nourriture on était déçus, c’est surévalué. Nous avons pris le menu découverte qui était en somme correct. Au moment du plat « principal » qui devait être du bœuf Wagu, on nous prévient qu’il y a une modification « sans jamais nous avoir avertis au préalable » qu’il a été remplacé par du bison.. viande coriace, dure comme de la roche . Expérience à ne pas renouveler pour notre part, tellement de beaux endroits à découvrir en Estrie. Ah oui et avant de finir, ils n’ont jamais pris le soin de lire ma petite note écrite au moment de la réservation faut 3 semaines avant ledit souper.
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded on 24 June 2025
    Chère Kenza, Nous vous remercions pour avoir pris le temps de laisser un commentaire suite à votre visite au restaurant le Hatley. Nous sommes désolés d'apprendre que cette expérience ne fut pas totalement à la hauteur de vos attentes, notamment concernant la nourriture. Sachez que la satisfaction clientèle demeure notre priorité absolue et que vos commentaires ont bien étés pris en considération. Nous sommes heureux d'apprendre que vous avez apprécié le service. Dans l'hypothèse ou vous aimeriez partager votre expérience plus en détail, n'hésitez pas à contacter notre service marketing au 819-842-2421, extension 2250. Si vous souhaitez nous accorder une nouvelle chance, il nous fera plaisir de vous accueillir à nouveau au restaurant. Meilleures salutations. Antoine de Clermont

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  9. Louise

    Montreal / Quebec2 reviews

    5.0

    Dined on 14 June 2025

    1. Overall 5
    2. Food 4
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Le service est remarquable. L’ambiance est bonne. Pas trop de bruit, ce qui est excellent. La nourriture était très bonne. Par contre, les pétoncles sont trop petites. Le chef fait le tour des tables en fin de soirée, c’est très apprécié. Très belle expérience ! Très beau site !
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded on 22 June 2025
    Chère Louise, Nous vous remercions pour avoir pris le temps de laisser un commentaire suite à votre visite au restaurant le Hatley. Nous sommes heureux d'apprendre que vous avez apprécié votre expérience culinaire. Votre commentaire concernant la taille des pétoncles a bien été pris en considération. Il nous fera plaisir de vous accueillir à nouveau au restaurant le Hatley. Meilleures salutations. Antoine de Clermont Assistant Administratif

    Is this helpful?

  10. Veronique G

    Montreal / Quebec2 reviews

    5.0

    Dined on 7 June 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    An exceptional culinary experience from start to finish!
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded on 8 June 2025
    Dear Veronique, We would like to thank you very much for your email, We would like to thank you very much for having taking the time to leave a comment following your experience at le Hatley restaurant. We are delighted to hear that you enjoyed your dining experience at le Hatley restaurant and we are looking forward to welcoming you again at le Hatley restaurant. Best regards. Antoine de Clermont Administrative Assistant

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FAQs

Restaurant Le Hatley - Manoir Hovey is rated 4.8 stars by 631 OpenTable diners.

Yes, you can generally book this restaurant by choosing the date, time and party size on OpenTable.

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  4. Eastern Townships
  5. Hatley / North Hatley

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575 Hovey Rd, North Hatley, QC J0B 2C0

Dining areas

Additional information

  • Area
    Hatley / North Hatley
  • Hours of Operation
    Breakfast Mon–Fri 08:00–10:30 Sat, Sun 08:00–11:00 Dinner Daily 17:30–21:30
  • Price
    CAN$51 and over
  • Cuisines
    Regional Canadian (Quebec), Canadian, Farm-to-table
  • Dining style
    Fine Dining
  • Dress Code
    Formal Attire
  • Parking Details
    Hotel Parking
  • Payment Options
    AMEX, Diners Club, Discover, Mastercard, Visa
  • Executive Chef
    Chef Alexandre Vachon
  • Additional
    Bar/Lounge, Beer, Cafe, Chef's Table, Cocktails, Full Bar, Gluten-free Options, Indoor Fireplace, Late Night, Non-Smoking, Private Room, Vegan, View, Wheelchair Access, Wine

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