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Nuestro santuario - Restaurante Cascabel | Cocina de Humo, Guadalajara, JAL

Restaurante Cascabel | Cocina de Humo

4.6 (30)
MXN500 and over
Contemporary Mexican
625 Av Adolfo López Mateos Nte, Guadalajara, JAL 44657

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2 people
MonTueWedThuFriSatSun
19:00
Booked 3 times today

About this restaurant

  • Innovative
  • Great for creative cocktails
  • Good for special occasions
Cascabel Cocina de Humo por las manos de nuestro chef Carlos Villa.
Nuestra cocina es una celebración de la auténtica gastronomía mexicana contemporánea.
La clave de nuestra propuesta es un menú que cambia según las temporadas, garantizando el máximo aprovechamiento de ingredientes frescos y disponibles.
Esto nos permite ofrecer una cocina creativa que mantiene la esencia de sabores tradicionales de manera vibrante, fresca y acogedora.
Cascabel se inspira en la fusión de un restaurante con profundas raíces en la comida tradicional mexicana, utilizando técnicas de alta cocina sin perder el respeto por los sabores auténticos.
Queremos que cada comensal se sienta en un entorno cómodo y relajado, mientras disfrutan de platillos que reflejan la riqueza culinaria de diferentes regiones del país.
Nuestros platillos están diseñados para llevarte a través de una experiencia única, combinando sabores, técnicas y recuerdos.
Sin reglas ni etiquetas.

Additional information

  • Dining style
    Casual Elegant
  • Price
    MXN500 and over
  • Cuisines
    Contemporary Mexican, Mexican, Traditional Mexican
  • Hours of Operation
    Tue–Sat 14:00–21:30 Sun 14:00–19:30
  • Phone number
  • Payment Options
    AMEX, Mastercard, Visa
  • Dress code
    Business Casual
  • Executive Chef
    Carlos Villa

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What 30 people are saying

Restaurante Cascabel | Cocina de Humo reviews from people who’ve dined at this restaurant. Based on recent rating.

Overall ratings and reviews

Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant

4.6
4.6 based on recent ratings
  • 4.7Food
  • 4.6Service
  • 4.3Ambience
  • 4.5Value

Noise • Quiet

Loved For

  • Guadalajara

    Innovative

  • Guadalajara

    Innovative

29 Reviews
  1. MARICARMEN VIP

    Monterrey11 reviews

    5.0

    Dined 4 days ago

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Fuimos a conocer y nos llevamos una grata sorpresa =) Todo delicioso , nos encantó !! El Servicio excelente 👏🏻 10 de 10 🙌🏻 Volveremos pronto 😍

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  2. Ricardo

    Guadalajara1 review

    5.0

    Dined on 13 July 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Propuesta de valor que se inspira en la comida ancestral mexicana con ése toque contemporáneo que realza los productos locales y su alta calidad

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  3. Fabio VIP

    Mexico City5 reviews

    5.0

    Dined on 27 June 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Grata experiencia Excelente servicio Invitados a regresar

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  4. Mauricio VIP

    Mexico City8 reviews

    4.0

    Dined on 25 June 2025

    1. Overall 4
    2. Food 4
    3. Service 5
    4. Ambience 3
    Bien, pero no lo que escuche en redes. La música muy alta, la comida buena pero hay mejores y hay que diferenciarse. Muy bueno el servicio y pocas opciones en la carta.

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  5. Aremi VIP

    Mexico City12 reviews

    2.0

    Dined on 23 June 2025

    1. Overall 2
    2. Food 2
    3. Service 2
    4. Ambience 3
    Llegué por “Tacotios” pero fue una decepción. Lo bueno: El cóctel Xilli, el agüita de bienvenida. Lo malo: Se debe ir con mucho tiempo porque es “cocina de cocción lenta” lo que supongo significa que incluso el guacamole tarda aproximadamente 15 min en llegar a mesa (aún cuando no había más comensales), importante mencionar que solo te dan 3 tortillas para acompañarlo y si se te ocurre pedir más, se van a tardar muchísimo en traerlas, pero además cargarán el costo de las tortillas extras en la cuenta. Porque solo el guacamole incluye tortillas (eso dijo la mesera que explicó muy grosera lo quitaría de la cuenta). - El betabel rostizado era más bien hervido, aunque la combinación de sabores no estaba mal pero no existía el sabor a “humo”. - El taco de chapulines, no tiene mal sabor, pero es pequeño para el precio, además de que no usan el queso de la mejor calidad pues se vuelve chicloso. - Filete con cenizas: no consultan el término en el que deseas la carne y lo mandan en término bien cocido, además de ser una porción pequeña al precio de un platillo prime cuando la carne que sirven no tiene ninguna certificación. Respecto a la guarnición, es una ensalada encurtida de nopal que no está mal, pero no justifica el precio. - Pulpo a la leña $420: un tentáculo de pulpo, con una cocción y textura que no representan a un chef con conocimiento. La mayonesa que lo acompaña sabía a McCormick y no a mayonesa de chile güero, las papas sin sabor y frías al igual que las cebollas que sirvieron como única guarnición. Al final puedo decir que no es el peor lugar al que he ido, pero definitivamente no vale lo que cuesta. El servicio es deficiente, sin conocimiento de los platillos que sirven, tampoco muestran pasión o amor a lo que hacen, y sobre la cocina, quizá me hubiera gustado recibir más por el tiempo que espere para que llegaran mis platillos, aún cuando no había más gente al ordenar.

    1 person found this helpful

  6. Ulises

    Guadalajara1 review

    5.0

    Dined on 15 June 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Gran lugar, comida rica, excelente servicio y precio justo. Muy recomendado

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  7. Antonio

    Mexico City1 review

    3.0

    Dined on 14 June 2025

    1. Overall 3
    2. Food 3
    3. Service 2
    4. Ambience 3
    A favor: La comida tiene un toque diferente, varias combinaciones de ingredientes que resultan muy interesantes y buenos resultados. Precios justos. En contra: El concepto del restaurante hace que el servicio de entrega de alimentos sea lentísimo. En nuestro caso tardaron justamente una hora en llevar el plato fuerte. Mientras tanto la mesera está todo el tiempo preguntando si queremos más bebidas, llega a ser incómodo. Por otra parte, el restaurante tiene muchas deficiencias en las instalaciones y siendo tiempo de lluvias, es incómodo estar moviendo mesas y sillas para no mojarte. En resumen, vale la pena la relación precio-calidad. Podrían mejorar los tiempos de entrega de alimentos

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  8. erika

    Mexico City2 reviews

    5.0

    Dined on 7 June 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Deliciosa la comida y excelente servicio y atención

    Is this helpful?

  9. Jorge

    Guadalajara1 review

    5.0

    Dined on 7 June 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 4
    Excelente lugar, comida riquísima, un ambiente relajado pero sofisticado a la vez. Altamente recomendado

    Is this helpful?

  10. Eduardo VIP

    Los Angeles31 reviews

    3.0

    Dined on 6 June 2025

    1. Overall 3
    2. Food 4
    3. Service 2
    4. Ambience 3
    Las escaleras tienen macetas en el último tercio de la subida . La mesa incómoda y a pesar de que la ‘calzaron’ se movía . Las bebidas tardaron en llegar . La comida buena pero el menú sin mucha variedad , la mesera desconoció las bebidas y el componente de los alimentos

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FAQs

Restaurante Cascabel | Cocina de Humo is rated 4.6 stars by 30 OpenTable diners.

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625 Av Adolfo López Mateos Nte, Guadalajara, JAL 44657

Additional information

  • Area
    Guadalajara
  • Hours of Operation
    Tue–Sat 14:00–21:30 Sun 14:00–19:30
  • Price
    MXN500 and over
  • Cuisines
    Contemporary Mexican, Mexican, Traditional Mexican
  • Dining style
    Casual Elegant
  • Dress code
    Business Casual
  • Parking details
    Street Parking
  • Payment Options
    AMEX, Mastercard, Visa
  • Executive Chef
    Carlos Villa
  • Additional
    Bar/Lounge, Beer, Cocktails, Full Bar, Non-Smoking, Vegan, Wine
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