Ristorante Nuraghe

Gli antipasti

• Erfrischend anders carpaccio finocchi Parma€8.50

  Hauchdünn geschnittener Fenchel mit Parmaschinken-Filets Parmesanflocken mariniert mit Zitronenvinaigrette, garniert mit gehobelten und gerösteten Mandeln

• lnsalata di Mare€12.50

  Frischer Meeresfrüchtesalat unterlegt mit Blattsalat

• lnsalada sarda€9.00

  Verschiedene Blattsalate, Rucola, Oliven, getrocknete und eingelegte Tomaten in Balsamessig-Minze eingelegte Auberginen und Sardischer Schafskäse

• Caprese€10.50

  Tomaten mit Büffel-Mozzarella, Oliven und Basilikum

• lnsalata balsamica€9.50

  In Balsamessig geröstete Hähnchenbruststreifen, Rosinen und Walnüsse, unterlegt mit verschiedenen Blattsalaten

• Carpaccio€12.50

  vom Rind mit Vinaigrette, gebratenen Pilzen, und Parmesanflocken.

• Sardische Vorspeisenteller

  mit Bottarga- Scheiben, sard. Salami, sard. Luftgetrockneter Speck, sard. Schafskäse, und weitere Spezialitäten, unterlegt mit gerösteten Pani Carazau

  • für 1 Person€8.50
  • für 2 Personen€14.50

La pasta

aus eigener Erstellung

• Culurgionis (Empfehlung des Hauses)€10.50

  Ravioli ähnliche Nudeltaschen mit einer leckeren Füllung aus frischen Schafskäse, Kartoffeln, Pecorino und Minze. Werden entweder mit etwas Tomatensauce und Sardischer Schafskäse, oder nur Olivenöl und Sardischer Schafskäse serviert.

  • Mit würziger Salsicciasauce nach sardischen Art€11.50

• Culurgionis cun casu de craba e mendula€10.50

  sardische Nudeltaschen gefüllt mit Ziegenkäse, Mandeln, und Zitrone, serviert mit einer leichten Zitronen-Minze-Soße

• Bombette alla parmigiana€9.50

  Hausgemachte Gefüllte Nudeln. Füllung mit Auberginen, Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Parmesankäse. Werden entweder mit etwas Tomatensauce und Sardischer Schafskäse, oder nur Olivenöl und Sardischer Schafskäse serviert

• Pasta mista fatta in casa€11.50

  Gemischte Nudeln, aus Hausgemachten verschiedenen gefüllten Nudeln Wahlweise mit Tomatensauce oder Butter-Salbei mit Parmesankäse

• Fusilli al ragù di coniglio€10.50

  Hausgemachte Spiral Nudeln mit Kaninchenragout

• Pinnasa cun lardu€8.50

  Penne mit frischen Tomaten, sardischen luftgetrockneten Bauchspeck, Rucola, getrockneten Tomaten und sardischen Schafskäse

• Malloreddus a sa campidanese€9.50

  Sardische Gnocchi mit sard. Salsiccia4, Safran, Oliven, frische Tomaten Basilico und sard. Schafskäse

• Malloreddus a s'angioni€9.50

  (Sardische Gnocchi) mit frischer Tomatensauce, Basilikum geschnetzeltem Lammfleisch, und sard. Schafskäse

• Spaghetti alle cime di Rapa€9.50

  Spaghetti mit Rapa Spitzen (besonders schmackhafte würzige Ital. Gemüsesorte) Kartoffelwürfeln, sardischen Speck und frische sardische Salsiccia

• Spaghetti cocciula e Bottariga€10.50

  Spaghetti mit frischen Venusmuscheln und Bottarga

• Spaghetti allo scoglio€16.50

  Mit frischen Langusten, Kaisergranaten, Garnelen, Muscheln, Seppia, calamareti, mit einer feinen frischen Tomatensoße

La carne

alle Fleischgerichte sind mit Beilagen

• Filletto alla sarda€15.50

  Schweinefilet nach sardischer Art, mit luftgetrocknetem sardischem Speckmantel, Olivenpesto und Minze, dazu eine schmackhaften Vernacciasauce mit Pilze, getrockneten Tomaten und weiteren Kräuter

• Costolette d'agnello alle erbette€16.50

  Lammkotelett gegrillt mit frischen Kräutern oder in Balsamessigsauce

• Osso buco alla Romana€16.50

  Geschmorte Kalbsbeinscheiben nach Römischen Art mit Beilagen

• Fegato€16.50

  Kalbsleber Gegrillt, oder in Butter Salbeisauce, oder alla Veneziana mit Zwiebeln in Weißweinsauce

• Copieddu a sa sarda€17.50

  Kross gebackener Milch-Spanferkel nach sardischer Art auf Myrteblätter gegrillt, wird auf Kochendheiße Grillpfanne serviert

• Tagliata di manzo ai ferri€19.50

  Zart gegrillte Rinderfilet-Medaillons, serviert mit Kräutern Olivenöl, dazu Beilagen

• Conigliu a sa cassadora€17.50

  Kaninchenbraten in Vernacciasauce mit Oliven, getrocknete Tomaten und diverse Kräuter, mit Beilagen

Il pesce

Alle Fischgerichte werden mit Beilagen serviert

• Gamberoni alla griglia€18.00

  Gegrillte Riesengarnelen in Vernaccia-Reduktion

• Salmone gratinato€14.50

  Mit Parmesan gratiniertes Lachsfilet, auf Rucolapesto Cremesauce

• Filetti di Lucioperca alla Vernaccia€16.50

  Zanderfilet in Vernacciasauce beträufelt mit Botarga

• Branzino all'avocado€18.50

  Seewolf gegrillt, bedeckt mit Avocado, Tomatenwürfeln, Pinienkerne, und Basilikum

Le pizze

Alle Pizzen sind Tomaten und Mozzarella

• Alle mele: Mit dünn geschnittenem Apfelscheiben und Gorgonzola€8.50

• Pizza alla Nuorese€9.50

  mit Salsiccia (Sardische Salami), getrocknete Tomaten, sardische pikant eingelegte Oliven, garniert mit Pecorino Käse

• Pizza a sa bottarga: Mit Bottarga€9.50

  (Sardischer Luftgetrockneter Kaviar von der Meeräsche) Sardellen, Origano und frisches Basilikum

• Patate: Mit Mozzarella, Kartoffeln, Schafskäse und Rosmarin€8.50

• Porcini: Mozzarella, Steinpilze, Knoblauch, Rucola und Schafskäse€9.50

• Ciociara: Frische Tomaten, Mozzarella und Basilikum€7.00

• Gorgonzola: frisches Basilikum€7.00

• Diavoletto: (Scharf) Mozzarella, Peperoni Salami, Sardellen, Frische Pfefferkörner, Peperoncino, Schafskäse€7.50

• Rucola: Mozzarella, Parmaschinken und Rucola€9.50

• Pizza brie e nocci: Ohne Tomatensoße mit dünn geschnittenen Birnen, Camembert und Walnüssen€8.50

• Alla Parmigiana: Mozzarella, Auberginen, Tomaten, Basilikum und Parmesanflocken€8.50

• A su lardu: Frische Tomaten, Mozzarella, sardischer Speck und Basilikum€8.50

Desserts

• Sebadas€6.00

  Frittierte Blätterteigtasche, gefüllt mit frischem (Sardische Süßspeise) gesüßten Pecorinokäse wird mit Zitronensaftund Honig übergossen und heiß serviert

• Sorbetto di Limone€5.00

  Zitronensorbett (alkoholhaltiges Cocktail) mit frische Zitrone, Prosecco, Vodka

• proffiteroles€6.00

  Frisch zubereitete Proffiteroles gefüllt mit Schokocreme und Vanillecreme, übergossen mit heißer Schokolade

• Zuppa inglese€6.00

  Biskuitdessert, in Alchermes-likör getränkte Biskuits, schichtweise mit Schokocreme und Vanillecreme belegt

• Tiramisu€5.00

  Löffelbisquits getränkt in Kaffe, mit Mascarpone Creme

• Zabaione€6.00

  Aufgeschäumter Marsalawein. Mit oder ohne Vanilleeis

• Crema calda al Gran Marnier€6.00

  Grand Marnier Zabaione Desserttraum

• Crema dolce al vino rosso€6.00

  Süße Weincreme mit Amareti Cookis, garniert mit Rum-Rosinen (warm serviert)

• Mele fritte€6.00

  In Honig und Portwein gebackene Apfelstücke, garniert mit gerösteten Mandeln, Rosinen und Schokoraspel

• Panna cotta€5.00

  Leichte Sahnecremespeise

• Creme Caramell€5.00

  Karamellcreme- Süßspeise

Gelati

• Tartuffo€5.00

  Trüffeleis

  • mit Espresso oder Amaretto Übergossen€6.00

• Coppa di gelato€6.50

  Gemischter Eisbecher mit Waldfrüchten, Mandeln, Sahne und ein Schuss Amaretto

• Cassata€5.00

  Italienische Eisspezialität

• Gelato alla Williams€6.50

  Vanilleeis mit Williams Christbirne, Sahne, Schokosauce und Mandeln

• Portions Eis€1.50

  pro Kugel : Schoko, Vanille, Nuss, Erdbeere, Zitrone