Schwarzreiter Restaurant

SCHWARZREITER GOURMET BRUNCH MENÜ EI ROYAL Landei | Braune Butter | Croutons | Imperial Kaviar CONSOMMÉ Winterpilze | Kalbsbries | Pilzroyal BAYERISCHE ENTE Gänseleber | Blaukraut | Sellerie | Sauce Rouennaise GRÄFIN VON PARIS Rotweinbirne | Zimtblüte | Ingwer | Chantilly inklusive "all you can drink" Ayala Champagner, Wasser, Kaffee und Tee

Gérard Bertrand ist eine herausragende Persönlichkeit im Weinbau Südfrankreichs. Seine tiefe Verbundenheit mit dem Languedoc-Roussillon und sein unermüdlicher Einsatz für Qualität und Nachhaltigkeit haben ihn zu einem Botschafter der dortigen Weine gemacht. Bertrand, der aus einer Winzerfamilie stammt, übernahm früh Verantwortung und entwickelte das Familienweingut zu einem der bedeutendsten Weinproduzenten der Region. Er ist bekannt für seine hochwertigen Weine, die das einzigartige Terroir Südfrankreichs widerspiegeln. Ein besonderes Augenmerk legt Gérard Bertrand auf den biodynamischen Weinbau. Er ist überzeugt, dass diese Anbaumethode die natürlichste und nachhaltigste Art ist, Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Seine Bemühungen um Nachhaltigkeit gehen jedoch über den Weinberg hinaus; er engagiert sich auch für den Schutz der Umwelt und die Förderung der biologischen Vielfalt. Mit seinen zahlreichen Weingütern, die sich über die besten Lagen des Languedoc-Roussillon erstrecken, bietet Gérard Bertrand eine breite Palette an Weinen an, die sowohl Kenner als auch Liebhaber ansprechen. Sein Engagement für die Region und seine Weine hat ihn zu einem wichtigen Akteur im französischen Weinbau gemacht. Gesamtpreis: 190 €

Das Weingut Ferrari, eingebettet in die malerische Landschaft Trentinos in Norditalien, ist untrennbar mit der Produktion von hochwertigem Schaumwein verbunden. Gegründet im Jahr 1902 von Giulio Ferrari, hat sich das Weingut über Generationen hinweg dem Prinzip der Exzellenz verschrieben und dabei stets die traditionelle Methode der Flaschengärung, die sogenannte "Metodo Classico", beibehalten. Ferrari ist bekannt für seine Trentodoc-Schaumweine, die ausschließlich aus Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben hergestellt werden, die in den eigenen Weinbergen angebaut werden. Die sorgfältige Auswahl der Trauben, die lange Reifezeit auf der Hefe und die Leidenschaft für höchste Qualität spiegeln sich in jedem einzelnen Produkt wider. Das Weingut hat sich nicht nur durch seine Weine einen Namen gemacht, sondern auch durch sein Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Ferrari ist ein Vorreiter in der Region, wenn es um umweltfreundliche Anbaumethoden und den Schutz der natürlichen Ressourcen geht. Ferrari-Schaumweine werden weltweit für ihre Eleganz, Komplexität und ihren unverwechselbaren Charakter geschätzt und finden sich auf den Weinkarten der renommiertesten Restaurants der Welt. Das Weingut Ferrari ist somit ein Symbol für italienische Exzellenz und ein Botschafter der Trentiner Weinkultur. Gesamtpreis: 290 €