VON 18:00UHR BIS 21:30UHR
VORSPEISEN
Gegrillte Birne - vegetarisch€14.00
Burrata | Mandeleis | Buschbohnen | Reisessig Dressing
Gebackener Kohlrabi - vegan€12.00
Paprika Kosho | Kumquat | Gurke | Chili
Gelbschwanzmakrele Ceviche €23.00
Yuzu | Vanille | Schalotten SĂĽĂź - Sauer | Pimientos de Padron
Pulled Pork Tortelloni €19.00
Umami Tapioka | FrĂĽhlingslauch | Schwarzer Sesam
Rinder-Tatar€24.00
Osietra Kaviar | Sardinen | Eigelb | Röstbrot | Rote Zwiebeln
SUPPEN
Waldpilz Consommé€14.00
Sautierte Pilze | Bergkäse | Guanciale | Kräuter
Geröstete Blumenkohlsuppe - vegan€12.00
Gepickelter Blumenkohl | Koriander | Dill | Granatapfel
Bärlauch Schaumsuppe€12.00
Tallegio | Pinienkerne
DER GRILL
Am offenen Feuer werden ausgesuchte Fleisch- und Fischspezialitäten sowie knackiges Gemüse liebevoll für Sie zubereitet.
FLEISCH
Hirschkalbsrücken€42.00
Rote Bete | Regionaler & Alba TrĂĽffel | Haselnusskruste Salzpflaumen Jus
US-Beef Short Ribs€41.00
Marinierter wilder Brokkoli | Fermentierter Pfeffer | SĂĽĂźkartoffel Portwein Jus
Zum Teilen – für 2 Personen Chateaubriand (Lucky Strike Edition) €130.00
Kartoffel - Trüffelpüree | Gegrillte Schwarzwurzel | Café de Paris Butter Geröstete Aioli | Portwein Jus | 600g
EXTRAS
zu den Grillgerichten
Mandelbällchen€6.00
Kartoffel - Trüffelpüree€7.00
LIBERTY Pommes€9.00
mit Chorizo & geräuchertem Feta
Pommes frites€5.00
Saisonales Grillgemüse €9.00
Pfefferrahmsauce€4.00
Portweinsauce€4.00
Geröstete Aioli€1.00
Ketchup€1.00
Mayo€1.00
Brot & Butter €3.00
Nachbestellung
FISCH
Gebratene Jakobsmuschel €38.00
Topinamburcreme | Sudachi | Schwarzer Rettich Curry-Corail Schaum
Weißer Heilbutt€36.00
WeiĂźes BohnenpĂĽree | grĂĽne Olivenkruste | Meeresfenchel Zitronen Beurre Blanc
VEGAN
Kichererbsen Panisse€25.00
Wirsing | Salzzitrone | KĂĽrbiskerne | Gebackene Kichererbsen
Gegrillte Aubergine€23.00
Hoisin Glasur | Cashewkerne | Hummus | Kerbel
DESSERT
Dunkle Schokoladen-Tartelette€15.00
Salzkaramell | Rotwein Eis | Brombeer Salz
Kürbis Kokos Cheesecake - vegan€11.00
Passionsfrucht Sorbet | Macadamia Crumble | Popcorn Sprossen